Fettsäuren & Eiweiß

Fettsäuren

Fette sind unsere wichtigsten Energielieferanten. Sie sind Teil der Zellmembrane, fördern die Resorption fettlöslicher Vitamine und Carotinoide und sind daher Bestandteil einer gesunden Körperfunktion.

Es gibt 3 verschiedene Fettsäuren in Nahrungsmitteln:

• mehrfach ungesättigte Fettsäuren
• einfach ungesättigte Fettsäuren
• gesättigte Fettsäuren

Gesättigte Fettsäuren

Gesättigte Fettsäuren sind in tierischen Nahrungsmitteln enthalten und erhöhen bei übermäßigem Verzehr den LDL Cholesterinspiegel

Einfach ungesättigte Fettsäuren

Einfach ungesättigte Fettsäuren sind in Olivenöl, Avocados und Nüssen enthalten. Sie können bei mäßigem Verzehr den Cholesterinspiegel senken und wirken positiv auf die Herzgesundheit.

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind lebenswichtige Fettsäuren und werden in zwei Gruppen aufgeteilt.

• Omega-6-Fettsäuren (Linolsäure)
• Omega-3-Fettsäuren (Alpha Linolsäure)

Wir brauchen Sie zum Aufbau der Zellmembrane, zur Regulierung von Blutgerinnung und Blutdruck, zur Regulierung des Immunsystems und für das Wachstum. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind eine sehr gute und wichtige Quelle für die Herzgesundheit. Sie kommen in Nüssen, grünem Gemüse und fettreichem Seefisch vor.

Wußten Sie... das in einer Studie mit Kindern nachgewiesen wurde, dass die Einnahme von Omega-3-Fettsäuren bereits nach einem Monat die Leistung des Gehirnes sehr verbessert. Die Kinder wirkten interessierter, konzentrierter und lernfähiger als vorher.

Eiweiß

Eiweiße sind Proteine und der wichtigste Bestandteil der Körperzellen. Sie sorgen für den Aufbau und Wachstum der Zellen und sind für die Zellerneuerung von großer Bedeutung. Die Bausteine der Proteine sind Aminosäuren die der Körper nicht gut speichern kann, deshalb ist eine tägliche eiweißreiche Ernährung sehr wichtig. Eiweiße kommen sowohl in tierischer als auch in pflanzlicher Nahrung vor.

Wußten Sie... das ein Eiweißmangel schnell zu geistigen Leistungsabfall, schlechte Wundheilung und Fruchtbarkeitsstörungen führen kann. Ein lang andauernder Eiweißmangel in der Jugendzeit kann sogar körperliche und geistige Unterentwicklung zu Folge haben.