Ballaststoffe sind unverdauliche Bestandteile pflanzlicher Lebensmittel wie Pektin und Zellulose. Sie werden als Ballast angesehen, da sie vom Körper unverändert wieder ausgeschieden werden.
Ballaststoffe haben trotzdem ihren Nutzen. Sie regeln die Darmtätigkeiten, beugen chronischen Darmerkrankungen und Verstopfungen vor. Zudem geben sie durch ihr Volumen ein starkes Sättigungsgefühl ohne Kalorien zuzuführen.
Hauptquelle für Ballaststoffe: Vollkorn und Getreideprodukte